撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，...

清蒸鲻鱼菜系：浙江菜配料： 鲻鱼１条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克 水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15...

海鱼含有大量的蛋白质、维生素、微量元素矿物质等，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，有...

五柳鱼是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把五柳鱼叫做东坡鱼，这是为什么呢？　　苏东...

菜系：江苏菜　　特点：青蛙跃跃欲跳，形象逼真；鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，堪为形美、味美之佳肴；　　原料：鲜黄鱼一尾(约重1250克)、...

松鼠，是一种鱼的烧法，大多用鳜鱼、鲈鱼和黄鱼之类肉肉厚实的鱼种烹调。此菜源自苏州松鹤楼，据说还跟乾隆皇帝有关，然而江南名菜大多都和...

烹调类别：煮 菜系：浙菜　　食材类别：鱼 味道：咸鲜　　适宜季节：夏　　色香味： 口感细腻，鲜甜爽口　　主料：鲜鱼1条可用鲤鱼、草...

原料：　　胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克　　做法：　　1. 将鱼头洗净，去鳃，...

鲜美至极 巴蜀名菜酸菜鱼的烹饪方法 主料 ：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4...

沙锅鱼头 主料：鱼头（最好是鳙鱼头）1.5公斤。 配料：肥瘦猪肉2两，海米1两，葱姜蒜少许。 调料：猪油2两，素油2两，盐、酱油、味精、...

百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。　　首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下...

青竹一条，一斤多点。起一半鱼身切片，上浆。菜心取茎，鱼片卷在菜茎上，淋点酱油，上锅蒸两分钟，（大火）勾芡淋上热油。炒鱼块：鱼肉切小...

美味鱼生；是横县鱼生还是钦北区大寺镇南间鱼生好吃？　　有幸亲历（钦北区大寺镇南间），鱼生制作工序（付图片）在一次饭局中，听朋友说，...

　　出去钓鱼满载而归，心情自然倍高兴，要是再把鱼做的有滋有味.....呵呵　　今天给大家介绍一道河北白洋淀的特色菜做法〈乡巴佬炖鱼〉，...

中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，...

制作前备料:　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);　　3.一小袋榨菜...

≮美食原料≯　　沙尖鱼500克，面包糠，鸡蛋两只，面粉，盐，酱油，花椒粉。　　≮美食做法≯　　1、把沙尖鱼洗净后，用盐，酱油，花椒粉腌...

各位老大可别说我是混分啊。要混我想混钞票，这是厨子的一个钓鱼的朋友钓来的鱼让加工，我顺手牵羊取了点肉试试---------大家要保密啊！　...

江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。清明前后，肥美鲥鱼陆续上市，江淮、本地两种风味的食法，已经在各施各法了。　　鲥鱼，箭头燕尾，背窄略...

活鱼治净，取净肉，置盆内加白醋与盐淹20分钟。取出放清水内浸漂20分，改0.3厘米厚大片。加入盐，料酒，鸡粉，糊椒适量淹渍10 分钟，生腰...

在做鱼前先将鱼平放，用刀在鱼头后约两厘米处深切一刀，在肌肉处能看到一个白点，一手捏住白点往外拽动作要轻，一手用刀在鱼身上轻拍，慢慢...

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中...

在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把活鱼活吃奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看...

写这个题目就感觉写大了，不能因为一周吃了两顿鱼就乱写，我吃鱼的正规历史应该只有三年，对，只有三年，怎么写呢？那就凑吧，看能凑出多少...

材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉 　　制作方法: 　　1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油...