啤酒焗鱼的做法？

新鲜鲤鱼一条

去内脏、鱼鳃、腥、筋

鱼鳞保留，不要去除。

斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制20分钟

锅烧热后滑油

煎制金黄即可捞出备用。

锅留底油，炒香葱姜加入豆瓣酱

鱼肉朝下铺好

啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开。

炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。

汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。

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