材料

猪里脊肉200克，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋各适量


做法

1.猪肉切成片。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉片放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。


2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。


3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤、2-3汤匙酒酿、酱油少许、下肉片、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花、香油即可。

所需材料：

主料

肉片250克

辅料

黄瓜半根

胡萝卜半根

配料

陈醋适量

糖适量

生抽适量

剁椒适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

鱼香肉片的做法步骤

1. 黄瓜及胡萝卜切片备用。

2. 肉片用盐、料酒、淀粉腌制挂少量糊，入油炸金黄后控油。

3. 少量油入锅烧热，加入黄瓜胡萝卜片炒片刻，加入炸好的肉片。

4. 加入陈醋、生抽、糖调好的汁，加入剁椒，根据口味加盐调味。

5. 炒制片刻即可。

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