用料

鲫鱼1条   泡姜2个   泡椒2个

泡青菜（酸菜）1小把

生抽2勺   料酒1勺   醋半勺

盐适量   葱2根   淀粉半勺

步骤 1

鲫鱼洗净后用厨房纸擦干水分。泡姜，泡椒，泡青菜切细丝。小半碗水淀粉备用。

步骤 2

油锅烧热，入鲫鱼煎至两面焦黄，捞起。

步骤 3

剩下油锅爆香泡姜丝，泡椒丝，加1碗清水。煮开后加2勺生抽，1勺料酒，入煎好的鲫鱼。

步骤 4

煮开后入泡青菜丝，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。加适量盐（也可不加）调味，半勺醋。

步骤 5

鲫鱼捞起装盘，剩下锅里汤汁入水淀粉勾薄芡，撒葱花。

步骤 6

汤汁浇在鱼身上即可。

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