做泡菜为什么要加鲫鱼？
做泡菜为什么要加鲫鱼？
做泡菜时不能加鲫鱼，因为这样加出来没有味道，而且不卫生。
烟鲫鱼可以用别的生一些的坛子来做，而泡菜哪个坛子都可以做，这样分开做以后比较卫生而且美观。
酸菜鳜鱼汤的做法？
鳜鱼买500克左右的，洗净后下油锅两面煎一下，盛出鱼后，用余油把干红辣椒、敲扁的大蒜头、葱段和生姜煸香，把酸菜放下去翻炒几下
酸菜可以在超市买袋装的，也可买咸菜摊的腌白菜或腌芥菜。袋装的酸菜买来，如果你不信任袋中黄色的汤水，建议冲洗掉，以自己调味为好。酸菜切成块，再把鱼放入锅中，倒入料酒，稍微加点水后，盖上锅盖烧煮，约5到10分钟后倒点米醋，加点辣，再撒上葱段或香菜，就可以起锅。
姜 蒜 葱 香菜各5g
芹菜适量 黄豆芽菜各50克
生油1勺 酸菜1包盐5克（腌料）糖5g（腌料）鸡粉10g（腌料）生粉5g（腌料）
1桂花鱼、酸菜、葱、香菜、黄豆芽菜
2桂花鱼起肉，骨切件均用腌料腌5分钟
3热锅，下油，爆香姜与蒜
4下鱼骨头稍煎一下
5下酸菜炒均匀
6下适量的水
7煮沸水
8下香菜、芹菜、黄豆芽菜
9待菜类煮至稍软，下鱼片，不要在锅内时呆的时间太长
10下葱花，即成
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