1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分;

2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;

3.分别将葱、姜切丝待用;

4.香菜洗净切成段(2厘米长);

5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋;

6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，烧开后撇净浮沫;

7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;

8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。

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