高浓度白酒，腥香型商品诱饵，少量蜂蜜，小米或玉米糁，混合一天后用来打窝，视鱼情调整比例，钓饵用荤饵，如蚯蚓，红虫

第一步、将鲫鱼去除鱼鳞和内脏，一般此步骤交给卖鱼的师傅就可以了，鲫鱼处理好以后用清水清洗干净，控干水分，然后装盘，准备少量的淀粉，均匀的洒在鲫鱼上面。





第二步、准备适量的泡菜，然后切成小块，将泡姜泡椒切成小块备用，再准备一小截大葱一起装盘备用。准备一块嫩豆腐，切成小块装盘备用。







第三步、热锅倒入植物油，油温八成熟后将鲫鱼倒入锅内煎，煎至双面金黄捞出装盘备用



第四步、锅内留适量底油，然后将泡姜泡椒、大葱段、花椒和泡菜一起倒入进去，大火翻炒爆香，然后倒入适量清水、加盖焖煮







第五步、煮开后，将鲫鱼倒入进去，然后倒入嫩豆腐，加盖焖煮5分钟。





第六步、倒入适量的生抽、少量食盐、味精在煮两分钟就可以装盘出锅了

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