用料

龙利鱼2条

米椒3个

小辣椒1个

元葱1/4个

花椒粉适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

蒜3瓣

大蒜酱适量

做法

1/12龙利鱼洗净控干水份

2/12用刀斜切片，放入盘中

3/12放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟

4/12元葱、米椒、小辣椒切粒

5/12准备好大蒜酱

6/12锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜

7/12倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟

8/12煮好的鱼片捞入盘中

9/12锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味

10/12倒入大蒜酱，加适量的蚝油

11/12加适量的鸡精，调成酱汁即可

12/12把炒好的酱汁，均匀浇在鱼片上，就可以吃了

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。


2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。


3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。


4、腌渍的葱姜铺下面。


5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。


6、不要揭开锅盖，焖五分钟。


7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。


8、油烧热，浇在鱼身上。

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