是草鱼。

正宗的五谷鱼粉是用五谷做的米粉，有高粱、燕麦、荞麦、小米、玉米等粗粮制作的米粉，这种米粉颜色多样，口味也很好，符合现在年轻人返璞归真吃粗粮的饮食习惯。最早的五谷鱼粉，只是五谷制作的米饭，里面的鱼片通常是草鱼或者是黑鱼，但是现在随着市场的需求已经变成了无骨的鱼了，大多数是龙利鱼或者是巴沙鱼，因为不担心有刺，但是其实论起来口感，还是草鱼的口感更好。

它不是鱼而是一种美食

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