酸菜鱼的家常做法，30分钟搞定酸爽鲜嫩
首先，食材的准备身为关键之事。首要的乃是新鲜的鱼肉，去挑选草鱼或者黑鱼，因为如此鱼肉会鲜嫩，进而口感会更佳。将大约500克的鱼肉，切成厚片形态；跟着去准备200克酸菜，把它洗净之后切段；生姜、蒜、干辣椒，花椒以及葱，均是必须要有的调味品。在调料这一方面，盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、食用油、豆瓣酱，预备得齐全了，才能够让这道菜变得更加美味。
接着，着手进行制作。首先，把鱼片用盐、白胡椒粉以及料酒去腌制十分钟，以此去腥将鲜味儿提出来。与此同时呢酸菜鱼的简单家常做法，预热锅之后倒入凉油，把姜蒜放进去炒出香味，接着放入豆瓣酱，将红油炒出来，使其色泽变得光亮鲜艳，有着飘散四周满满的特殊香味。随后，把酸菜放进去进行翻炒，酸菜的那种酸味跟豆瓣酱的香辣味道相互渗透融合，刹那间就能让人的食欲迅速大大提高起来 啦。
鱼酸菜并非单单只是一道能称作美食的菜肴，它所承载的是我跟家人以及朋友之间有着温暖感觉的回忆，在每次我看见的时候他们吃得有滋有味，我的心里一直充满着那种带有满足意味的感觉，不管是处于聚会的场合，又或是平淡平常的家庭晚餐时刻，鱼酸菜总是能够让人们感觉到格外亲切。
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