要个头在5斤以上的，去内脏，清水洗净，用刀把两边切上几道，便于进去滋味鲢鱼怎么做好吃。


备料：葱花、姜、花椒、辣椒，米醋，料酒，盐，酱油少许，肥猪肉3两。


制作方法：


烧开水把鱼放入开锅后捞出。水倒掉。


把锅中放入食用油，按正常炒菜法，放入葱、姜、花椒、辣椒别炸糊了就行，放入肥猪肉，把鱼放入锅中，翻煎，看见肉煎的变白即可，倒入水，使上盐、少到点酱油还鲜。大火烧开，转小火煮30-40分钟，看看汤靠的差不多了即可。

大白鲢鱼怎么做才好吃

主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

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鲢鱼 怎么做 好吃