主料:鲤鱼一条，啤酒一灌

辅料∵西红柿一个，柿子椒一个，腐乳汁少许，葱适量，姜少许，蒜适量，花生油适量，老抽适量，食盐适量，豆瓣酱适量。

做法:

1、鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用。

2、西红柿切小块，菜椒切块。葱姜蒜辣椒处理好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用。

3、另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒。

4、放入啤酒和老抽，煮沸后放入鱼块，大火煮开后转小火继续煮。

5、大约15分钟后，放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐、转中高火，至汤汁浓稠即可。

主料


鲤鱼950克


辅料


生抽15克 红糖5克


番茄酱20克 葱5克


彩椒1/2个 八角2个


啤酒650毫升 白酒10克


盐4g 姜5克 蒜5克


花椒1小把


步骤1


鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线


步骤2


然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时


步骤3


准备好葱、姜、蒜碎


步骤4


锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下


步骤5


一面金黄翻个个


步骤6


两面都金黄了加入适量二锅头


步骤7


加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料


步骤8


再加适量生抽


步骤9


加1瓶啤酒


步骤10


加适量红糖


步骤11


最后加1袋番茄酱


步骤12


小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅


步骤13


装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可

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