做啤酒鱼需要打芡吗？
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2023-03-12 16:05:59
不需要打芡。
主料：鲤鱼适量
辅料：番茄适量、啤酒适量、番茄酱适量
配料：葱姜蒜适量、白醋适量、生抽适量、精盐适量、胡椒粉适量
啤酒鱼的做法步骤：
1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
3.锅里放油，油烧至6成热。
4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
6.沿着锅边烹入白醋。
7.撒入辣椒、葱段、姜片。
8.放入番茄块、水发香菇。
9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
12.撒入胡椒粉，即可出锅。
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