红薯有红心和白心两类。白心的红薯淀粉多，挂在鱼钩上容易脱落，效果不好，上钩率低。应选择红心或蛋黄心的红薯为佳。

这两种红薯糖分多，且具有天然的香甜味。选择红薯时还需其表皮光滑无霉斑黑点，切开无黑丝、无异味。

将选好的红薯洗净，大的切成4块，小的切成两块，放到锅里蒸（或煮）熟。

要注意掌握火候，可用细竹签戳试，以刚能戳穿为佳。过熟了挂不上钩，挂上了钩也容易在入水后脱落。太生的红薯散发的香甜味不大，不能刺激鱼的嗅觉和味觉，鱼不吞食。

因此，红薯蒸（或煮）至七八成熟为佳。

红薯块蒸（或煮）好后，逐一放到碗中或盆中，不重叠，放在室内使其慢慢散热。

晾上一夜的红薯块，粉质和糖分冷凝变硬。红薯块不宜放在阳台上或冰箱内快速散热，这样红薯易裂口、剥落或外硬内软，鱼钩在红薯粒内位置不固定。形成鱼钩柄外露，减少鲤鱼上钩的机会。

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