用料：

草鱼250克，鱼生粉10克，豌豆淀粉4克猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克

香油2克，大葱3克，姜3克

做法

1.将草鱼肉改为一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水根本调味，腌制一下备用;

2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，参加鱼生粉调拌匀称;

3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出;

4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘便可。

将草鱼类改为一纸条收益碗内，放盐、鸡精、米酒、白胡椒粉、芝麻油、葱姜水基本调料，腌渍一下预留;

2.将蛋清打进碗内，鞭打成粘状，添加木薯淀粉调拌匀称;

3.炒勺扩宽油，烧四成热时将腌渍好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞起来;

4.待水温回暖至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞起来，配香辣摆盘就可以

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