虾鳝面怎么做？
用料：面条200克，虾仁50克， 去骨鳝鱼片25克，清汤750克，蛋清1个， 温芡粉15克，精盐、油、葱、姜、酱油、 料酒、味精、香油各适量。
，制法:将虾仁洗净，加精盐、蛋清、 味精和温芡粉搅匀。炒锅放油烧热，加入 虾仁炒熟。鳝片洗净，沥干，切段。锅内 放油烧热，下入鳝段炒两分钟，至黄亮香 脆时，取出，沥干油。锅底留油，放入葱、 姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁， 再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开 后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛 入碗中，淋上香油即可。
功效：此面条柔滑爽口，富含优质 蛋白质、钙、铁、锌和维生素，容易消化， 适合孕妇食用
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