南极虾又名磷虾，是一种富含营养蛋白的海鲜食品。一 般而言，可以将南极虾处理洗净，沥水，放在冷冻室里保存， 但最多只能放置5-6个月。如果超过6个月，南极虾不仅 口感变得干硬，而且营养成分会流失。

南极虾（学名Euphausia superba），又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，有时密度达到每立方米10,000—30,000只。它们以微小的浮游植物作为食物，从中将初级生产而来的能量，转化来维持其远洋带的生命周期。它们长成达6厘米长，2克重，有6年的寿命。它们是南极生态系统的关键物种，若以生物质能来说，它们可能是地球上最成功的动物物种 （大约共有5亿吨）。因为从数量和生活方式上都是比较好的一个存在，生活在地球的时间很长。

俺也是新手，南极虾和白虾不一样。白虾是本地虾，比较新鲜，有时能买到活的。一般比南极虾个头要大，虾壳比南极虾硬很多。白虾得在市场买，但不是天天能碰到。俺就买过一次，15一斤，是在海泊桥旁边那个早市。



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南极虾粉