小粲条鱼在我们重庆又叫麻杆粲，长约3一5厘米，小嘴细身子。钓鱼人对它十分头痛，无论是沟渠堰塘还是水库，到处都有它的身影，荤饵素饵它照吃不误，由于它的嘴小，极难上钩，太凡钓鱼人无不对它恨之入骨。其实，麻粲虽小，其肉味却很鲜美，建议各位钓友在钓上麻粲时，不要扔掉，尤其不能再扔回水里，只要能钓上十几二十条麻粲鱼，带回家里油炸起吃，爽不可言。
具体做法：用剪刀在麻粲的肚子上横剪一道小口，用手挤去其内脏，洗净沥干水份，然后用红苕粉（豆粉也可以）调成浆糊状，放入适最盐。锅置火上烧热下油，油热后小火，用筷子夹上麻粲鱼在调成糊状的碗里裹一下，放入锅里慢炸，待微黄时捞起，等锅内油温稍凉后，然后再炸第二遍，火一定要小，待鱼呈中黄色且无泡时，捞出盛盘趁热撒上适最花椒粉，油酥麻粲鱼就成了，比花生米还香脆，佐酒绝佳。各位有兴趣不访试试


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对付 条鱼 最佳