第一步、将鲫鱼去除鱼鳞和内脏，一般此步骤交给卖鱼的师傅就能了，鲫鱼处置好将来用清水清洗干净，控干水分，然后装盘，筹备少量的淀粉，均匀的洒在鲫鱼上面。





第二步、筹备适当的泡菜，然后切成小块，将泡姜泡椒切成小块备用，再筹备一小截大葱一块装盘备用。筹备一块嫩豆腐，切成小块装盘备用。







第三步、热锅倒入植物油，油温八成熟后将鲫鱼倒入锅内煎，煎至双面金黄捞出装盘备用



第四步、锅内留适当底油，然后将泡姜泡椒、大葱段、花椒和泡菜一块倒入进来，大火翻炒爆香，然后倒入适当清水、加盖焖煮







第五步、煮开后，将鲫鱼倒入进来，然后倒入嫩豆腐，加盖焖煮5分钟。





第六步、倒入适当的生抽、少量食盐、味精在煮两分钟就能装盘出锅了

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