酒曲是做什么的

酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

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500克大米或小米，加高度曲酒100毫升，蜂蜜20毫升，维生素b，西部风的牛逼系列一袋或者一瓶。放入矿泉水瓶中摇匀，每8小时摇一次，24小时后就可以用了。

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