1．将鲜鱼去内脏洗净，码盐待用酸菜钓鲢鱼饵料。

2．泡菜切成1～3厘米的节，泡辣椒切成马耳朵节酸菜钓鲢鱼饵料。

3．锅内放油烧至七成热，放鱼煎至皮黄时铲起酸菜钓鲢鱼饵料。

4．用锅内余油将糟海椒炒香，后放泡菜继续炒，加汤放鱼(汤应淹过鱼身)、青花椒煮入味，加藿香叶，起锅装盘，撒葱花、香菜即成。

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酸菜钓鲢鱼饵料