将鲢鱼处理干净猪油钓鲢鳙，切成块，用盐、料酒、姜片和葱段腌制一会儿。

将豆渣粑切成小块备用猪油钓鲢鳙。

将青椒和红椒切成段猪油钓鲢鳙，蒜苗切成小段备用。

锅中倒入适量的油，加热后放入鲢鱼煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入豆渣粑，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，至豆渣粑软烂。

加入煸炒好的鲢鱼、青椒段、红椒段和蒜苗段，翻炒均匀。

加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精和糖，翻炒均匀即可。

需要注意的是，豆渣粑比较吸水，所以在烹制时需要加入适量的水，以免过于干燥。此外，鲢鱼比较容易熟，烹制时间不要过长，以免影响口感。

准备一罐成品的豆渣粑，一袋豆岐，一袋黄豆酱，把买回来的鲢鱼清洗干净，切成小段。

锅中加水，用葱段生姜，十三香，酱油，味极鲜，调味料挑一个汤汁，小火烧开，把鱼放进去。

然后放入豆渣粑酱，黄豆酱，放入咸盐，小火烧20分钟，就可以出锅了。

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猪油钓鲢鳙