鲢鱼头汤的做法？

主料

鲢鱼头400g猪油钓鲢鳙，姜2片，葱半棵

辅料

调和油适量 猪油钓鲢鳙，食盐适量

步骤1

鲢鱼头一个


步骤2

葱切成葱段猪油钓鲢鳙，姜切成片


步骤3

鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可


步骤4

瞧瞧看，皮已经翘起来了


步骤5

这个时候轻轻地就把皮去掉了


步骤6

加入适量油，油热时，翻炒一下鱼头，然后再加入葱段和姜片翻炒几下


步骤7

加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了


步骤8

中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐

用料:

花莲鱼头半个

豆腐1小块

姜片少许

小葱3根

香菜3根

油少许

盐2小勺

料酒少许

耗油少许

做法:

1/8准备好鱼头和豆腐

2/8锅里放入少许油，鱼头的正面朝下煎一煎

3/8然后在翻过来煎一下

4/8淋上少许料酒，撒点盐和耗油，再放入姜片

5/8加入适量的水

6/8然后放入豆腐块，中小火熬制半小时

7/8汤汁变白之后，撒点葱花

8/8盛出，撒点香菜

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猪油钓鲢鳙