红薯钓鳙鱼,鳙鱼泡的做法？
鳙鱼泡的做法？
准备食材红薯钓鳙鱼：
鱼泡适量红薯钓鳙鱼、淮山适量、鸡蛋2个。
准备配料红薯钓鳙鱼：
油盐适量。
详细做法：
1、鱼泡加入盐抓捏出血水，洗干净捞起，然后把鱼泡放到温水中浸泡10分钟左右，再加点白醋和少许白糖一起抓拌，这样可以起到有效的去腥提鲜作用。
2、淮山去皮洗干净切片待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至两面金黄，起锅装盘备用。
4、锅里余油放入鱼泡下锅稍微煎一下。
5、加入提前煎好的荷包蛋。
6、加入适量的清水。
7、加入淮山煮8分钟左右，淮山煮熟透，最后下少许盐调味，少许葱花点缀提香，拌匀即可
1.
将鳙鱼洗净，去鱼头，去鱼鳞并切成快。
2.
泡姜、泡椒、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。
3.
加盐、料酒和红薯淀粉腌制。
4.
大葱、香菜、泡椒、泡姜，泡萝卜切好备用。
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