制作方法：


首先介绍米的两种处理方法，一种是直接泡制，还有一种是先炒制米，然后再进行泡制，炒制后的米谷物香更浓，而且对味型吸收也很好。炒制不难，将大米在倒入在锅中，开大火先热锅，热起后开中小火进行炒制，直到炒出香味。


大米处理好了开始后面的步骤，不管是炒制的还是没有炒制的后面步骤都没有区别。


将炒制好的大米倒入盆中，依次加入余师傅新钓鱼精、蜂蜜、红糖（红糖记得弄散一些，不要一整块直接放进去），然后加入少许曲酒后将原料混合均匀，随后装入容器中。


最后一步：看装入容器中的酒米，酒有没有淹没过米，如果没有的话，继续加入曲酒直到没过或者持平米的高度，想用干一点的米就将加入曲酒的量持平米的高度，想用湿米就没过米的高度。然后摇晃容器，随后倒置容器放置48小时就可以使用了。 如果想味型更重一些可以多放置一段时间。（注意要常温放置，不要在太阳光底下暴晒，也不要太潮湿）

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