素鳝鱼丝


材料


花菇半包（约100克），洗净，用清水泡发
做法：


1、 剪去蒂的花菇，用剪刀延着边边剪成细长条，具体长度随意吧。剪到最后中间那个硬硬的小圆块，我也扔到香菇蒂那一堆去了~
2、 用盘子装点玉米淀粉，把剪好的花菇整条均匀地沾上粉，放到另一个盘子，直到全部沾完



3、 热油锅，把沾好粉的花菇条几根几根地分别放入，小火慢慢炸一会儿
4、 捞起，把火加大把油烧滚，再把花菇条回锅，大火炸一会儿
5、 捞起，沥干油分备用



6、（素）鳝鱼汁+生抽+清水，搅匀成汁，也可以放一点点淀粉勾成薄欠
7、热锅放油，倒入汁煮开
8、中火，放入炸好的花菇条，兜匀，使其充分吸收汁，即可关火
（本文来自: 酷厨房 www.coocook.com）

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