粘豆饵料的制作方法:

首先使用温水或者是冷水江豆饼渣浸泡四个小时以上。可以用手捏一下豆饼渣,如果捏完感觉里面没有硬芯了,就连汤带水的倒到锅里煮。

如果汤有粘稠性就往里面加入糖,再继续进行搅匀,然后再炖15到20分钟,发现锅里就好像做拔丝菜时的那种糖稀似的粘条状,开始往里面撒玉米面,注意再撒头两把玉米面的时候,需要在搅拌之后停顿一会,等待玉米面熟透并成稀糊状。

这样做的目的,是使它成为粘合剂,不要求全都熟透了,需要的只是能够达到硬度适中的标准,这个标准就是看来比较散落,但是一捏就成块了,然后马上盖锅、撤火,大约闷上5分钟之后就可以出锅了,等到饵料自然冷却。

使用塑料袋或者其他容器将饵料装好备用。

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