酸菜鲫鱼的做法有哪些？
酸菜鲫鱼的做法有哪些？
酸菜鲫鱼是一道美味可口的传统川菜，下面是一种常见的酸菜鲫鱼的做法：
材料：
- 鲫鱼1尾（约500克）
- 泡椒适量
- 酸菜100克
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 红油豆瓣酱适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲫鱼洗净去鳞、去内脏，切成块状。
2. 将鲫鱼块用盐腌渍10分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 热锅加入适量的食用油，烧热后放入鲫鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 热锅重新加入适量的食用油，放入姜片、大葱段和蒜瓣，爆炒出香味。
5. 加入泡椒和酸菜翻炒均匀，再加入少许料酒、红油豆瓣酱调味。
6. 将炒好的酸菜酱汁倒入锅中，放入煎好的鲫鱼块，加入适量的生抽、鸡精、白胡椒粉提味。
7. 焖煮5分钟后，勾芡。将适量的淀粉用水调开成糊状，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅前可根据个人口味再次调整调料。
9. 上桌前撒上一些葱花作为装饰。
申明：
1.本站部份内容系网友自发上传与转载，不代表本网赞同其观点；
2.本站发布的所有文章、图片等资源内容，如无特殊说明或标注，均为收集、转发网络资源。
3.我们倡导尊重与保护知识产权，如发现本站文章存在版权问题，烦请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等，发邮件至49071903@qq.com，我们将第一时间核实并进行处理，谢谢。
