选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

1.用锋利的刀将鱼剁成鱼块，浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟

2.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

3.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊

4.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。

5.先大火，后小火，鱼块炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

6.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味

7.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中

8.火开大，煮开，放入炸好的鱼块

9.放入切成小块的嫩（南）豆腐

10.汤沸后，转文火继续煮10--15分钟

11.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

我也是钓鱼爱好者，我也很渴望高手的指点，我听钓友说龙王恨的教练很随和也肯教人，他们的水平很高有三级竞技大师：刘强、张峰，你可以在网上登陆龙王恨的网站看看。 

申明：
1.本站部份内容系网友自发上传与转载，不代表本网赞同其观点；
2.本站发布的所有文章、图片等资源内容，如无特殊说明或标注，均为收集、转发网络资源。
3.我们倡导尊重与保护知识产权，如发现本站文章存在版权问题，烦请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等，发邮件至49071903@qq.com，我们将第一时间核实并进行处理，谢谢。

猪油钓草鱼