工具/原料


马哈鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量


方法/步骤


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把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时


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木耳提前泡发。


3/14


将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。


4/14


把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。


5/14


加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。


6/14


把肉推在一边。再加入冰糖。


7/14


小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。


8/14


放入料酒，酱油煸炒均匀。


9/14


加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。


10/14


煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。


11/14


炸至马哈鱼呈红色捞出。


12/14


炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。


13/14


再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。


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一起炖至30分钟，收干汤汁即可。

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