做酒糟鱼能放洋葱吗？
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2023-05-06 06:09:25
做酒糟鱼能放洋葱吗？
做酒糟鱼能放洋葱。
做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红， 既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。
做酒糟鱼是可以加洋葱的。
这主要也是根据个人的口味不同和每个地方的生活习惯不同的地方，
所以说大部分地区都是不喜欢放的，
而在长江以南一些南方城市，由于当地的人士气比较重，
所以当地的人都是喜欢放一些洋葱、葱姜去湿去寒的。
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