为什么做鱼要放猪油？

因为猪油可以释放鱼体的蛋白和不饱和脂肪，油烧好后吧鲫鱼放到锅里煎到两面黄，然后加水，一般五条煮一碗，那就得放一碗半水。

烹饪鱼头汤小技巧

1.做鱼头汤的第一个技巧，就是先把鱼头腌15分钟，除去鱼肉里的腥味。


2.备好的水豆腐也要提前焯水两分钟。煮好的鱼头豆腐汤没有豆腥味。


3.煎鱼头时，最好用猪油煎。这道菜的鱼头更香。并且在整个制作过程中最好用火烧鱼头，这样做鱼头没有腥味。

猪油有提香的作用，放点会让鱼更鲜美

猪油提鲜去腥 别的油不可替代

申明：
1.本站部份内容系网友自发上传与转载，不代表本网赞同其观点；
2.本站发布的所有文章、图片等资源内容，如无特殊说明或标注，均为收集、转发网络资源。
3.我们倡导尊重与保护知识产权，如发现本站文章存在版权问题，烦请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等，发邮件至49071903@qq.com，我们将第一时间核实并进行处理，谢谢。

猪油钓鲫鱼