扎鱼粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。扎鱼粉是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有：瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，扎鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。扎鱼粉逐渐的小的名气是从上世纪八十年代初开始的，一些栖凤渡人看到城里人也特喜欢吃扎鱼粉。

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