香泉水库位于中国山东省青岛市即墨区境内，是一座大型的淡水水库，主要用于灌溉、养殖和观光等方面。根据相关资料记载，香泉水库中有多种鱼类资源，包括：

1. 鲤鱼：香泉水库中的鲤鱼种类较多，有草鲤、鲤鱼、鳙鲢、鳞鲤、骨鲤等。

2. 鲢鱼：香泉水库中的鲢鱼主要有鲢、鳙鲢等品种。

3. 鲑鱼：香泉水库中也有少量的鲑鱼资源，包括三文鱼、马鲅等品种。

4. 鲶鱼：香泉水库中的鲶鱼种类较多，有青鲶、黄鲶、鲶鱼、鳝鱼等。

5. 鳊鱼：香泉水库中的鳊鱼资源也比较丰富，包括鳊鱼、花鳊、黑鳊等品种。

除了以上鱼类，香泉水库中还有一些其他的淡水鱼类资源，例如青鱼、鲫鱼、鳟鱼、鳜鱼等。需要注意的是，在钓鱼或者捕捞时，应该遵守相关的法律法规和保护措施，保护水库中的鱼类资源，同时也保证自己的安全。

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