资中沱江鲢鱼做法？

用料：蒜、瓣盐、克料酒、花椒、干海椒、醪糟、勺红苕粉、姜葱蒜 、豆瓣 、大葱 、香菜

做法步骤

1.鱼洗净，料酒盐花椒粉腌制。

2.冲洗掉腌制的佐料，用厨房用纸吸干水分。筛上红苕粉。

3.平底小锅放油，放入鱼块小火煎黄，关火，捞出。

4.用铁锅放油煎七分熟，小火下佐料，葱香味出来后放入鱼块拌匀，加清水，煮出颜色。注意，豆瓣加水后放，以免煎糊。快起锅时加一点点醪糟水提味。起锅后放葱花，香菜。

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酒糟钓鲢鳙