鱼脊骨汤做法？

鱼头脊骨汤做法

材料：鲢鱼头500克，桂圆肉125克，猪瘦肉100克，紫苏叶、香菜、葱、姜各适量。

调料：盐、料酒、醋各适量。

鱼头脊骨汤的做法

1、鲢鱼头洗净；猪瘦肉洗净，切片；紫苏叶、香菜分别洗净，香菜切末；葱切段；姜拍散，备用。

2、锅置火上，加入适量清水，放入猪瘦肉片，大火煮沸后撇去浮沫，然后放入鱼头、桂圆肉，煮沸后转小火，放入葱段、姜，调入醋、料酒，煮至材料熟烂入味。

3、加盐、紫苏叶、香菜末煮沸即可。

步骤 1

鱼骨洗净血水，用厨房纸擦干备用

步骤 2

葱白、蒜叶切段，切姜、蒜头、西红柿      备用

步骤 3

热油热锅，煎鱼骨至两面金黄，捞出备用

步骤 4

保留煎鱼骨的油，放入（步骤2除了西红柿）的食材，爆香，最后放入西红柿

步骤5

西红柿出水后放入煎好的鱼骨，加水至没过食材，大火烧开后转小火熬煮至少一个小时（有时间可以更久一些）

步骤6

加盐、鸡粉，出锅（喜欢芫荽的可以适量加，味道更好）

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