取500-1000g的豆腐渣，5块臭豆腐乳和2个馒头备用;

然后捂闷豆腐渣，直至其闷出酸臭味;然后再加入臭豆腐乳和掰碎的馒头碎末，

将三种原料充分搅拌。若水分少，难以搅拌，可以加入适量的水。使用的水最好是钓场的水。拌匀后再加入白酒密封静等发酵

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