用料:

鲢鱼10斤、剁椒酱适量、小米椒适量、生姜适量、大蒜适量

做法:

1、 鲢鱼祛除鱼鳞鱼鳃，洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟，祛除腥味。

2、剁椒酱，小米椒，大蒜适量。

3、洗个干净的盘子，盘子底部放生姜片和少许绿辣椒，这样受热均匀点。

4、把腌制好的鲢鱼摆放在盘子上即可。

5、调味料：小米椒，大蒜，醋，生抽，糖，蒸鱼豉油即可。

6、 打开买来的剁椒酱平铺在鱼背上即可。

7、把摆好的鲢鱼放在蒸锅上，蒸15分钟即可。

8、蒸好后，把蒸出的水倒掉，把调好的调味料倒入锅内爆炒一会，淋到鲢鱼身上，再撒点麻油即可出锅。

用料 


白鲢一块 


剁椒 两勺 


浏阳豆豉 一勺 


蒸鱼豉油 三勺 


植物油 150g 


五香粉 一勺 

盐 少许 


面粉 少许 

豆豉剁椒蒸白鲢的做法 


取鲢鱼肉一块，抹盐和五香粉静止两小时入味

植物油烧热后，在入好味的鲢鱼肉表面薄薄地均匀拍一层面粉，然后入油锅煎炸鱼肉


将炸好的鱼肉放在盘中，撒干豆豉、平铺一层剁椒，然后淋入蒸鱼豉油，蒸10分钟即可

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小米钓鲢鱼