食材用料：鲶鱼 500g 、 豌豆 250g 、 独蒜 7-8颗 、 泡菜 根据个人喜好准备适量 、 泡椒 适量 、 泡姜 适量 、 老姜 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 少许

烹饪步骤

步骤1/5

将划好的鲶鱼洗净，切成块。

步骤2/5

将酸菜切丝（不用过细）；大蒜切片；其余姜蒜等材料切碎丁备用。

步骤3/5

热油锅，待菜籽油烧熟后放入花椒，再倒入鲶鱼爆炒几下，倒入料酒去腥，继续爆炒至水分收干，依次加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香

步骤4/5

加入大蒜块及豌豆，放入适量盐炒匀后，加入盖过鲶鱼的清水盖上锅盖大火烧开，待烧开后转为中小火，中途翻炒几次，待豌豆煮软入味、汤汁适量收干，放入适量鸡精炒匀即可出锅。

步骤5/5

美味可口的一道大餐就呈现在你家人面前！

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