成师傅腊鲢鱼做法？
成师傅腊鲢鱼做法？
原料
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腊鲢鱼 (6条)
面粉 (适量)
葱 (半根)
姜 ( 2片)
料酒 小半勺
鸡精 3克
盐 3克
白胡椒粉 少许
1/鲢鱼都是野生的，买的时候一定要新鲜，不要太大的中等就好。
2/处理好控干水分备用。
3/葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和鱼一起腌制1小时。
4/清理掉葱姜，粘上干面粉。
5/锅中倒入油烧热转中小火煎鱼至两面金黄。
6/香煎野生鲢鱼出锅了。
7.美味又好吃的成师傅腊鲢鱼做法完成开吃了。
食材
腊鲢鱼冷水泡一晚上
味精
红油
胡椒粉
葱花
豆瓣酱
步骤
1. 泡好的腊鲢鱼，用菜油稍煎一会儿至金黄。放漏瓢里，锅洗净放红油，姜蒜米，小米辣，洗好的红干椒，豆瓣酱，一起炒香，在放腊鲢鱼，放一点点醋，然后放两三瓢高汤煨入味。
2. 出锅收汁，撒葱花即可
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