诱食剂是引诱牛采食或增加牛采食量的物质。育肥牛在单位时间里采食的饲料量越多，该时间段牛的增重量也越高，因此增加育肥牛的采食量是缩短育肥期、减少饲料用于维持需要量、降低饲料成本的关键。
牛对饲料味道的判断不是用舌头舔尝，而是用鼻闻，牛对饲料气味刺激的反应很敏感，对陈旧、变质、腐败饲料只闻味而拒绝采食。
常用的诱食剂有炒熟的黄豆面，将黄豆炒熟粉碎，撒在牛采食饲料的最后阶段，每日1次，每次每头50克，连续4～5天，停1天再用。
白酒糟也能提高牛的采食量，每头每天用量7～10千克，效果较好。

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