可以炸着吃，也可以清炖。

做法如下：高粱米放入破壁机打成粉，放入盆放入鸡蛋1个，开水搅拌均匀，放至常温揉成面团，放到面垫上，切成相等重量剂子搓圆擀成薄饼越薄越好。备用。

买回收拾好的高粱叶鱼用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分放入菜板上切花刀，放入盆中加入盐，姜片，孜然粉腌制15分钟。

取一个面皮放入面垫上，取一条鱼，从底边向上卷起，用鸡蛋液封口。烤箱预热150℃，时间20分钟盛出装入盘中撒上一层黄瓜丝即可

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